Восточно-европейское блюдо из жаренных перцев

Блюдо из зажаренных, и, затем, пастеризованных перцев и баклажана с чесноком и приправами, получается очень вкусным и версатильным. Его можно встретить во многих восточно-европейских кухнях. Может использоваться как гарнир к картофелю, как и приправа, намазанная на хрустящий хлеб с козьим сыром. Версия, предложенная Йотамом Оттоленгги, как всегда, поражает своей простотой и необычным сочетанием вкусов.