Кристальный куриный бульон: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован

Куриный бульон будет прозрачнее слезы: вот что добавьте при варке мяса — ароматный и вкусный суп гарантирован.Секреты приготовления

В одном из местных изданий была опубликована статья, посвященная приготовлению качественного куриного бульона. Автор поделился несколькими рекомендациями, которые помогут получить насыщенный и прозрачный результат.

Во-первых, стоит обратить внимание на источник сырья. Лучше всего подойдет домашняя птица, поскольку она имеет более высокое качество мяса. Магазинную курицу необходимо вымочить в холодной воде перед использованием.

Далее автор советует подготовить поджарку из овощей - моркови, сельдерея и лука. Их нарезают крупными кусками и обжаривают на сухой сковороде для раскрытия аромата.

При непосредственном приготовлении бульона в кастрюлю закладывают курицу и овощи, заливая холодной водой. После закипания снимают пену, а варят на медленном огне без крышки. Сильное кипение может привести к помутнению.

Напоследок автор рекомендует отделить мясо от костей перед хранением в холодильнике, чтобы продлить свежесть продукта. Для этого можно использовать вакуумную упаковку.