Чтобы котлеты таяли во рту, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: готовлю только так

Манная крупа — это не просто загуститель или наполнитель для фарша. Когда манка смешивается с мясом и жидкостью (как правило, это молоко или вода), она начинает впитывать в себя влагу, разбухать и делает фарш более объемным и воздушным