Сбор и хранение урожая баклажанов: о чем нужно помнить

Определить, созрел ли баклажан, можно по цвету его кожицыВ зависимости от времени созревания, сорта баклажанов делятся на ранние, средние и поздние.

Таким образом, техническая спелость плодов наступает спустя 25-40 дней после цветения.Если вы не знаете, к какой группе относится выращиваемый сорт, то определить зрелость плода можно по его внешнему виду.

Кожица зрелого баклажана приобретает характерную окраску (фиолетовую, лиловую или белую – в зависимости от сорта), семена внутри плода белеют, а мякоть становится упругой.При этом важно не дать баклажанам перезреть.

В таком случае кожица потеряет свою эластичность, побледнеет, а мякоть станет слишком жесткой и горькой. Но и неспелые плоды снимать не нужно: они не дозреют на подоконнике, как перцы или помидоры, а завянут.Если вовремя собранные баклажаны горчат, значит, в вегетационный период растение недополучило необходимого количества жидкости.