Баклажаны с грецким орехом и чесноком

12.08.2024 06:01

Баклажаны с грецким орехом и чесноком - отличная закуска для праздничного стола и для будней. Баклажаны замечательно сочетаются с грецкими орехами, хотя такая закуска получается довольно калорийной. Некоторые добавляют в эту закуску майонез, но на мой взгляд, он здесь совершенно лишний. Закуска из баклажанов очень хорошо подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.

Орехи грецкие - 0.5 стакана

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп - 0.25 пучка

Петрушка - 0.25 пучка

Соль - по вкусу

Масло подсолнечное - для жарки

173 кКал
1 ч.

Фото готового блюда

Процесс приготовления

Для приготовления баклажанов с грецким орехом и чесноком подготовить все продукты по списку.

Фото 1

У баклажанов отрезать хвостики и нарезать слайсами толщиной 3-4 мм. Сложить баклажаны в миску, посолить и оставить на 30 минут, затем промокнуть салфетками.

Фото 2

Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны с двух сторон.

Фото 3

Затем баклажаны выложить на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.

Фото 4

Приготовить начинку. В чашу блендера сложить очищенные грецкие орехи, нарезанный чеснок и зелень. Чеснок стоит брать по вкусу, учитывая размер зубчиков. В качестве зелени у меня - укроп и петрушка, можно взять кинзу, если любите.

Фото 5

Измельчить начинку с помощью насадки "металлический нож", затем немного посолить.

Фото 6

На тарелку выложить поджаренные полоски баклажана, на край полоски - 1-2 ч.л. орехово-чесночной начинки. Скрутить баклажаны в рулетики.

Фото 7

Выложить рулетики из баклажанов с грецким орехом и чесноком на тарелку, украсить зеленью. Можно подавать закуску к столу.

Фото 8

Приятного аппетита!

Фото 9