ru24.pro
Новости по-русски
Август
2024

Джем из яблок и груш

  • подготовка:

    30 минут
  • приготовление:

    60 минут
  • количество порций:

    8
  • сложность:

    Просто

 

Плоды для джема предварительно очищают от кожуры, плодоножки, семян и только после этого взвешивают. Чтобы получить именно джем, а не пастилу, повидло или пюре, яблоки и груши нарезают небольшими кубиками, варят до мягкости, а затем слегка разминают при помощи любого удобного приспособления.

 

 

Ингредиенты:

мякоть яблок 1 кг
мякоть груш 1 кг
сахар 800-900 г
питьевая вода 400 мл
лимонная кислота 1/2 ч.л.

Приготовление.

  1. В кастрюле вскипятите воду, установите медленный огонь и мелкими порциями всыпьте сахар, перемешивая массу. Дождитесь полного растворения кристаллов сахара и при постоянном помешивании сварите сироп.
  2. Очищенные от кожуры и плодоножек фрукты нарежьте небольшими кусочками и сложите в эмалированный таз. Туда же добавьте сироп и перемешайте. На небольшом огне доведите массу до кипения и проварите 15-20 минут, периодически перемешивая содержимое деревянной ложкой.
  3. Как только масса станет мягкой, снимите таз с огня и немного измельчите содержимое, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились.
  4. После этого добавьте лимонную кислоту. Хорошо перемешайте содержимое таза и верните емкость на огонь, установив минимальную интенсивность. Варите плодовую смесь, иногда помешивая, еще около получаса, пока она не загустеет до состояния джема.
  5. После этого выключите огонь и выложите содержимое таза в чистые, предварительно простерилизованные банки, закройте металлическими крышками и закатайте. Переверните их вверх дном и, укутав полотенцем, оставьте до полного остывания, а затем перенесите в прохладное место для хранения.

Если хотите сразу же приступить к употреблению джема, то после снятия с огня выложите его в любую глубокую посуду и накройте ее крышкой, не закатывая. Остудите джем и переместите посуду с ним в холодильник. В этом случае хранить лакомство можно не больше месяца.