В Тазовском запустят новый цех глубокой переработки оленины

В августе в Тазовском начнутся пуско-наладочные работы в новом цехе по глубокой переработке оленины. Здание площадью 1200 квадратных метров сооружают из быстровозводимых конструкций.

Цех позволит производить более 400 тонн готовой продукции в год. Сейчас подрядчик завершает строительные работы и готовится к установке оборудования.

Монтируем холодильные двери и внутренние перегородки. Начинают работу электрики, идет монтаж отопления, на этой неделе приступим к монтажу вентиляции. В 20 числах августа начнем пуско-наладочные работы.

Виктор Муравьев

представитель подрядчика

Холодильники занимают около половины всей площади цеха: здесь будет храниться готовая продукция, еще 500 квадратных метров — производственные помещения. В новом цехе впервые в Тазовском освоят новую технологию су-вид — приготовление мяса при низких температурах на водяной бане. В планах также производить сыровяленую оленину, полуфабрикаты, снеки, тушенку и колбасы. Кстати, именно колбасные изделия пользуются наибольшей популярностью, и на них тазовские сельхозпроизводители делают ставку. Новый цех ориентирован на снабжение тазовской продукцией всего региона.

Фото: Анастасия Ульянова / «Ямал-Медиа»

В первую очередь поставки на округ. Есть уже договоренности с организациями региона, заинтересованными в тазовской продукции. Дальше будем выходить на внешний рынок.

Алексей Рожков

председатель СПК «Тазовский», директор ООО «Тазовские олени»

Сейчас в Тазовском уже действует небольшое производство по глубокой переработке оленины. Деликатесы можно купить в местном магазине и, как показывает практика, они долго не залеживаются. В продаже около 30 наименований продукции из оленины: голубцы, чебуреки, котлеты, копченые ребра, около десятка разновидностей колбас. Благодаря новому цеху удастся увеличить объемы производства и расширить географию поставок продукции из экологически чистого мяса.