Экологичное сакэ: токийский пивовар использует музыку и современные методы для противодействия влиянию на климат

Фото: kartinkof.club Нежные переливы флейты наполняют тесное пространство на втором этаже в Токио, где стоит бурлящий чан с бродящим саке. Бактериям в резервуаре объемом 670 литров (147 галлонов) потребуется более двух недель, чтобы превратить содержимое из риса и воды в традиционный японский алкогольный напиток. Но они не только живые, они еще и слушают, говорит пивовар […]