Цветная капуста.

Цветная капуста имеет другое название – кудрявая. Этот вид капусты называют очень ценным овощным растением. Его одно из самых полезных качеств – легкоусвояемость. В отличие от других видов капуст цветную могут есть все: взрослые и малыши, люди здоровые и люди с заболеваниями пищеварительных органов.

В составе цветной капусты содержится очень необходимый для желудочно-кишечных органов витамин U. У людей с хорошим здоровьем этот витамин способствует сохранению необходимого уровня регенерации клеток, положительно влияет на углеводный и жировой обмен. У людей с болезнями желудочно-кишечных органов витамин U регулирует метаболический процесс, способствует быстрому заживанию язв и эрозий слизистой оболочки.

Человеческий организм не может самостоятельно производить витамин U, и потому для организма так необходимо употребление растительной пищи, в том числе цветной капусты.

Именно в цветной капусте содержится множество белковых соединений, которые необходимы для строительства и бесперебойного развития человеческого организма. Кроме того, эти белки содержат ценнейшие аминокислоты: лизин, триптофан, аргинин и др.

Витамины. В общем виде цветная капуста достаточно выгодно отличается от иных растительных продуктов огромным количеством витаминов, содержащихся в ней:

• витамина С – 50 гр цветной капусты соответствует ежедневной потребности организма в аскорбиновой кислоте;
• витамина А – это антиоксидант и, значит, участвует в укреплении иммунитета организма;
• витамина К – он немаловажен при обмене веществ в соединительной и костной тканях и в функционировании почек;
• РР – участвует в процессах метаболизма белков и жиров, тканевом дыхании, способствует расширению мелких сосудов, улучшению микроциркуляции;
• витаминов группы В – важнейших витаминов для развития организма,
• цветная капуста также содержит натрий, железо, магний, кальций, калий, фосфор.

Все вышеперечисленные витамины и минералы работают слаженно и системно: способствуют укреплению сосудов, повышению иммунной системы, нормализации обмена веществ, регуляции кроветворения и процесса костеобразования. По той же причине «кудрявая» капуста считается диетическим питанием для любого человека, в том числе и для больного диабетом. Она также приносит пользу людям, страдающим «сердечными» болезнями, так как укрепляет сосуды и освобождает организм от холестерина.