Роскачество заставит рестораторов делать бургеры, салаты и суши по ГОСТу

ГОСТы на продукцию общественного питания – бургеры, салаты, суши – могут появиться в России. Об этом в интервью «Газете.Ru» заявил глава Роскачества Максим Протасов.

«Но содержание стандартов на бургеры, салаты и суши, как и в случае стандарта на шаурму, будет больше относится к условиям производства, температурам хранения и реализации, системам пищевой безопасности, нежели устанавливать конкретную рецептуру или ингредиентный перечень для определенного блюда. Сама по себе система ГОСТов, безусловно, эффективна», – отметил Протасов.

По его словам, производимая по ГОСТу продукция более востребована среди потребителей, а маркировка ГОСТ говорит о качестве продукции. Недаром условием получения товаром государственного Знака качества является его соответствие ГОСТу.

До этого Протасов сообщил, что разработку ГОСТа по шаурме планируется завершить в 2025 г. Протасов подчеркнул, что по рецептуре и способу приготовления шаурма входит в продукцию повышенного эпидемиологического риска.