Готовлю шарлотку с клубникой по бабушкиному рецепту: получается еще вкуснее классической

Привет! Это Евгения Гаева, и я снова делюсь с вами простым и вкусным рецептом. Сегодня приготовим шарлотку с клубникой — отличная альтернатива классическому яблочному пирогу, особенно в сезон клубники, когда эта ягода свежая и сочная.

Этот рецепт передался мне от бабушки, которая очень любила готовить шарлотку. Тесто получается бисквитным и невероятно пышным, и при этом вам не нужно будет отделять белки от желтков или добавлять разрыхлитель. Активное время приготовления составит всего 10 минут. Это универсальное тесто подходит для любых фруктов и ягод.

Шарлотка с клубникой: пошаговый рецепт

Для того чтобы шарлотка не теряла форму и хорошо пропекалась, используйте только свежую клубнику. Выбирайте ягоды не переспевшие, без повреждений. Лучше использовать дачную клубнику — выпечка получится невероятно вкусной и ароматной.

Полезный совет: используйте силиконовую форму — её не нужно смазывать маслом. Также подойдут разъемные или стеклянные формы.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 штук
• Мука — 140 грамм
• Сахар — 130 грамм
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 10 грамм
• Сахарная пудра — 2 столовые ложки
• Клубника — 200 грамм

Шаги приготовления:

1. Подготовьте клубнику: промойте, переберите, отрежьте хвостики и выложите на бумажные салфетки для полного высыхания.
2. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли с помощью миксера или блендера с насадкой венчик.
3. Постепенно добавьте сахар, предварительно смешанный с ванильным сахаром, не переставая взбивать. Увеличивайте скорость взбивания постепенно. Взбивайте около 5 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме.
4. Просейте муку и частями добавляйте её в яично-сахарную смесь. Перемешивайте тесто лопаткой до объединения всех ингредиентов, следя за тем, чтобы не было комочков и тесто оставалось пышным и воздушным.
5. Нарежьте клубнику на четвертинки, оставив несколько ягод для украшения, которые разрежьте пополам.
6. Аккуратно добавьте мелко нарезанную клубнику в тесто и перемешайте лопаткой. Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой (если используете силиконовую форму, смазывать не нужно). Влейте тесто и равномерно распределите его, сверху украсьте оставшимися ягодами.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой.
8. Достаньте готовую шарлотку, дайте ей немного остыть и посыпьте просеянной сахарной пудрой. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Читайте также:

• "Пора собирать чемоданы": Василиса Володина назвала пять знаков, чьи кошельки разорвутся от денег
• Подкормка капусты в конце июня: секрет хорошего урожая, о котором забывают многие дачники
• Выйдут на белую полосу: Тамара Глоба назвала три знака, которые будут жить как в сказке
• Зеленая «запрещенка»: за какие растения на даче могут оштрафовать
• Лучше на боковушке, чем в купе: опытные путешественники берут плацкарт, вот почему