Курс на Запад: зачем ресторатор Владимир Перельман открыл новый проект в Лиссабоне

Создатель Perelman People и сооснователь Sage Владимир Перельман открыл новый проект Bisque в Лиссабоне. Редакция Forbes Life узнала у ресторатора, как он решился на развитие заведения в Португалии, почему ему так нравятся коллаборации гастрономии и искусства и кому сейчас нужна русская кухня