Увеличение доли растительного белка в рационе на 10 процентов снизит углеродные выбросы от сельского хозяйства в пять раз

Чтобы снизить выбросы парниковых газов от сельского хозяйства Европы на 80 процентов, нужно изменить соотношение растительного и животного белка с 40:60 на 60:40 и максимально использовать побочные продукты и отходы отрасли в качестве удобрений. Это также позволит сократить площади, используемые в сельском хозяйстве, на 60 процентов. Такие оценки приведены в исследовании, опубликованном в журнале Nature Food.