Сколько нитратов в арбузах: проверка тульских рынков

На прилавках тульских магазинов бахчевые культуры появились на полтора месяца раньше

Продавец арбузов не в курсе, есть ли загадочные нитраты в его ягоде. А загадочные – потому что обычному глазу не виды. Сочный, без костей. Но лучше все-таки довериться прибору: бытовому нитратомеру. В палатке на ул. 9 мая проверили арбуз из Ирана.

Овощной рынок на Новомосковском шоссе. На прилавке бахчевые из Узбекистана. Тоже в сочном, тоже в спелом - 450 мг нитратов. А допустимая норма 60 мг на кг. В дыне сорта «Колхозница» вредных веществ ещё больше. При норме в 90 мг, бытовой нитратомер показал почти в 10 раз больше. Впрочем, продавец в таких цифрах ничего страшного не видит.

Нитраты – это соли азотной кислоты, и они есть в каждом фрукте, овоще и свежей зелени. Арбузы нитратами кормят, когда хотят собрать урожай как можно раньше. Азотистые удобрения добавляют в почву. В результате норма допустимая СанПиН в 60 мг/кг вырастает в разы. Для человека в малых дозах нитраты неопасны. Но даже малейшее превышение может обернуться отравлением.

Кстати, наличие нитратов в арбузе можно предположить и по косвенным признакам. Желтые волокна, слишком гладкий глянцевый срез и фиолетовая мякоть - нетипичны для плода. И такой арбуз можно вернуть продавцу. Как и кислый, вялый и неспелый.

Покупать арбузы и дыни санитарные врачи рекомендуют только на официальных рынках и развалах, при этом у продавцов стоит проверить документы, подтверждающие качество товара, и наличие медкнижки. И до официального старта сезона бахчевых употреблять в пищу их нужно с осторожностью. Сейчас лучше отдавать предпочтение июньским ягодам и фруктам.