Креветки в кляре

Ингредиенты основные:

• крупные креветки — 1 кг;
• соль для варки креветок — 2—3 столовые ложки;
• масло растительное для обжарки.

Ингредиенты для кляра:

• мука пшеничная — 2 стакана;
• масло растительное — 1 столовая ложка;
• яйцо куриное — 2 штуки;
• пиво светлое (или вода) — 1 стакан;
• соль — чуть меньше 1/2 чайной ложки. 

Приготовление:

1. Креветки отварить в подсоленной воде, остудить, очистить. 
2. Приготовить кляр.
   Сначала смешать холодное пиво, муку, растительное масло и соль. Затем отделить белки от желтков, взбить в крепкую пену.  Добавить взбитый белок в кляр и аккуратно перемешать. 
3. Опустить креветки в кляр. 
4. Разогреть до кипения в кастрюльке или глубокой сковороде большое количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы креветки полностью утопали в нем. 
5. Доставать из кляра поочередно креветки и опускать в кипящее масло. Обжаривать до золотистого цвета. Креветки в кляре готовы!

Приятного аппетита!