The Lancet: чипсы, сухарики и бургеры – источник прямой опасности для здоровья сердца

Названы вредные для сердца продукты растительного происхождения – это продукты фастфуда.

Продукты растительного происхождения, которые пошли так называемую ультраобработку, могут крайне негативно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы человека.

Такой вывод сделала международная группа ученых из бразильского университета Сан-Паулу, данные исследования которых приводит авторитетный медицинский журнал «Ланцет».

Издание напоминает, что продуктами, подвергшимися ультраобработке считаются та еда, которая применяется в заведения быстрого питания и производится в промышленных масштабах после рафинирования с добавлением различного рода эмульгаторов, разрыхлителей, загустителей, красителей, ароматизаторов, усиливающих вкус и придающих внешне привлекательный вид.

Утраобработке могут подвергаться как растительные продукты, так и животного происхождения. Среди них полуфабрикаты из мяса, бургеры, готовые к употреблению блюда, чипсы, сухарики, мюсли в виде батончиков, карамелизованные орехи.

В ходе экспериментов исследователи привлекли данные 118 тысяч жителей Великобритании в возрастном промежутке от 40 до 70 лет, сопоставляя истории их болезней с пищевым рационом.

Выяснилось, что ультраобработанные продукты могут являться источником повышенной опасности, провоцирующие сердечно-сосудистые заболевания.

Например, найдена взаимосвязь употребления чипсов и других ультраобработнных продуктов с большим содержанием жиров и сахара и роста количества болезней сердца на 7%.

Те продукты, которые имеют минимальную обработку – овощи и фрукты, крупы, цельные злаки, орехи – наоборот понижали частоту заболеваний, связанных с сердцем, на 7%. При этом риск смертельного исхода при таких диагнозах снижается сразу на 15%.