Быстрый соус из огурцов и 2 варианта вкусных овощных закусок с ним

Этот соус готовится за несколько минут из простых продуктов. Он отлично подходит не только для запеченных, жареных и свежих овощей, но и для мяса, рыбы. Подаю его отдельно в соуснике или готовлю с ним вкуснейшие овощные закуски. Показываю рецепт самого соуса и 2 варианта закуски.

Рецепт соуса. В миску выкладываем измельченный через пресс или мелко нарезанный чеснок (3 зубчика) и мелко нарезанный укроп (4-5 веточек). Три огурца небольшого размера почти полностью очищаем от кожицы, крупно натираем, отжимаем сок и отправляем в миску. Чеснока можно добавить больше или меньше (это по вкусу).

Добавляем в миску сметану (5 ст. л. с горкой), немного солим, перчим, перемешиваем и соус готов. Он получается освежающим, ароматным и очень вкусным. Он отлично подходит не только как дополнение к готовым блюдам, но и для приготовления закусок. Этот соус похож на Греческий соус Дзадзики, который готовится на основе греческого йогурта и с добавлением оливкового масла.

Закуска 1 вариант. Целые сладкие перцы протыкаем вилкой в нескольких местах, выкладываем в масло на сковороду, накрываем крышкой и жарим на среднем огне. Периодически переворачиваем, жарим, пока перец со всех сторон не зарумянится. В конце солим.

Слегка остывший перец разрезаем ножницами посередине, добавляем внутрь соус (по 3 ч. л.), выкладываем на тарелку, дополняем зеленью и подаем. Получается очень сочная, ароматная и вкусная закуска.

Закуска 2 вариант. Кабачки нарезаем на кружочки, запекаем в духовке или обжариваем в масле на сковороде, как у меня. Выкладываем на тарелку часть кабачков.

Затем смазываем ароматным соусом.

Собираем закуску слоями и получается вот такая красота. Огурцы, сметана, чеснок и укроп дают прекрасный вкус и аромат кабачкам. По такому принципу можно готовить обжаренные или запеченные помидоры и баклажаны.

Приятного аппетита!!!