Котлеты по-мегрельски: готовятся из курицы, но получаются сочнее мясных

Котлеты по-мегрельски: готовятся из курицы, но получаются сочнее мясных

Приготовление вкусных и сочных котлет может быть простым и быстрым процессом. Из курицы котлеты лучше всего делать по-мегрельски, с добавлением обжаренных в специях овощей и ароматного копченого сулугуни. Обычные куриные котлеты бывают суховаты, но эти дадут невероятное количество сока. Ингредиенты: Куриное филе - 1 кг Лук — 1 шт. Сладкий перец — 2 шт. Перец чили — 1 шт. Кинза — 50 г Базилик — 20 г Чеснок — 3 зубчика Сливочное масло — 100 г Сыр копчёный — 150 г Кукурузный крахмал — 2 ст. л. Хмели-сунели — 1-2 ч. л. Паприка сладкая — 1 ч. л. Чёрный перец — 1/2 ч. л. Яйца — 1 шт. Соль — по вкусу Приготовление: Прокрутите через мясорубку острый перец и лук. Половину сливочного масла от указанного в ингредиентах количества распустите в глубокой сковороде. Обжарьте в нем овощную массу. Сразу же выдавливаем к ним через пресс чеснок. Нарежьте куриное филе бедра на кусочки и прокрутите через мясорубку. Нарежьте кинзу и базилик. Листья базилика отделите от стеблей. В фарш добавьте обжаренные овощи, зелень, крахмал, мягкое сливочное масло (вторую половину) и натертый копченый сулугуни. Добавьте в фарш яйцо, специи (черный перец, хмели-сунели, паприка) и соль. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы. Сформируйте котлеты нужного размера и толщины. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с одной стороны под крышкой примерно 5 минут, затем переверните и жарьте без крышки до готовности. Видеорецепт: Котлеты можно подать и без гарнира, просто с кусочком свежего хлеба.