В Армении пройдет уникальный конкурс молодых поваров со "звездным" жюри
ЕРЕВАН, 16 мая. Новости-Армения. Ассоциация поваров Армении, сотрудничающая со Всемирной ассоциацией поваров, проведет в Армении уникальный конкурс молодых поваров.
Важную инициативу поддержали YereWine Days, Национальный центр профессионального образования и обучения и WorldSkills Armenia.
7-9-го июня в рамках кампании «Ереванских Гастрономических Дней» пройдут полуфинал и финал «Конкурса молодых студентов-поваров Армении-2024» - уникального по своему характеру. В Армении конкурс проводится второй раз.
В рамках конкурса Ассоциация поваров Армении, используя свои возможности на международных кулинарных площадках, уже второй раз приглашает всемирно известных и авторитетных судей-поваров из-за границы оценить профессиональные навыки его участиков, благодаря чему состязание пройдет на высоком уровне и в соответствии с международными стандартами.
Членами "звездного" жюри станет экс-президент CEBP пекарей и кондитеров Европы и глава Всемирной организации пекарей и кондитеров UIBC Гюнтер Керффер (Gunter Koerffer), старший специалист Royal Academy of Culinary Arts, Mentor Young Chef Olympiad Джихан Аль Сахауна (Jihan Al Sahawneh), представитель Научно-практического учебного центра туристических исследований и консультационного фонда Хоссейн Бахрами (Hossein Bahrami), руководитель кулинарных программ Школы бизнеса и гостиничного менеджмента BHMS Швейцарии Шон Леонард (Shaun Leonard).
Конкурс молодых поваров делает Армению узнаваемой на кулинарной карте мира
Лиана Мелконян, вошедшая в лучшую десятку молодых поваров и признанная лучшей в номинациях "Мастерство ножа" и "Гигиена кухни" на предыдущем конкурсе молодых поваров, в эксклюзивном интервью агентству «Новости-Армения» рассказала, почему для молодых кулинаров важно принимать участие в таких мероприятиях и что они дают Армении. Кстати, окрыленная успехом в этом году Лиана примет участие в конкурсе поваров WorldSkills France.
«Участие в конкурсе молодых поваров придало мне уверенности. Я приобрела много новых друзей из других стран, ценный опыт, который позволяет преодолевать трудности без лишней напряженности. Трудно переоценить важность общения с членами жюри, известными во всем мире, опытными менторами. Это мне много даст в будущем», - рассказала Лиана.
Она сообщила, что конкурс проходил в два этапа: «Овощное блюдо» и «Десерт».
«Первое задание я выполнила очень хорошо и стала 4-й из 60 молодых поваров. Я приготовила пасту с овощами и соусом бешамель, а на десерт - французские крепы. Мне сказали, что у меня получилось лучше всех», - сказала Лиана.
Она также рассказала о том, что к моменту участия в конкурсе уже имела 5-летний стаж работы в качестве повара.
«Мне очень помогли шеф-повар, мой ментор Арби Гарахани, а ранее - мой шеф-повар Вачаган Джаноян. Хотя интерес и первоначальные навыки поварского дела мне помогли развить родители», - сказала Лиана.
По ее словам, предстоящий конкурс молодых поваров даст армянским специалистам возможность приобрести новый опыт, повысить квалификацию, а также будет способствовать развитию ресторанной сферы Армении в целом.
«Армения благодаря таким конкурсам выходит на международный уровень, становится узнаваемой в мире. Многие одаренные молодые люди, живущие в в стране, могут проявить себя с лучшей стороны», - сказала Лиана.
Конкурс - как ключ к кулинарным дверям
Спикер Ассоциации поваров Армении Тигран Гамбарян в эксклюзивном интервью агентству «Новости-Армения» рассказал, по каким критериям отбираются участники конкурса, а также какие навыки и качества считаются ключевыми для успешного выступления в подобных мероприятиях.
«Мы используем международные стандарты, которые подразумевают двухэтапную оценку участников. Судьи делятся на две группы: одна оценивает техническую часть, вторая - вкусовые качества и саму подачу блюда. Самое важное для молодых поваров быть организованными, собранными, стрессоустойчивыми. Если участник сможет организовать свое время и работу и выполнить все правильно, то он точно выйдет в финал», - сказал Гамбарян.
По его словам, в ходе таких конкурсов участники приобретают бесценный опыт, который в дальнейшем поможет создать национальную команду поваров. Он также рассказал об ошибках, которые допускают молодые кулинары.
«Характерные ошибки, в основном, происходят из-за стресса и неорганизованности. Молодые повара очень часто забывают солить и пробовать блюда. Я бы посоветовал им быть более организованными, не забывать, что каждый представляет свой колледж и училище на международном уровне, а в случае победы, то и на мировой арене», - сказал Гамбарян.
Он также сообщил, что победитель конкурса станет лучшим молодым поваром Армении 2024 года. Перед ним открываются двери во многие учебные заведения, он получает шанс поучаствовать во многих инициативах международных компаний, а также в олимпиаде поваров, проводимой раз в два года Worldskills.
«Каждый такой конкурс способствует развитию сферы и качественному ее росту», - сказал Гамбарян.
Через конкурс - к звездам Мишлен и Bocuse d'Or
Сооснователь EventToura и организатор Yerevan Gastronomic Days Нунэ Манукян в эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" отметила, что коллаборация Гастрономических дней и конкурса заключается в том, чтобы показать весь спектр кулинарного мастерства - от новичков до мэтров.
По ее словам, армянское общество должно понять, что любой великий путь начинается с первого шага.
«В ходе Yerevan Gastronomic Days можно будет увидеть кулинарные шоу, демонстрирующие верх кулинарного мастерства. У Армении есть потенциал стать хабом кулинарных фестивалей между Востоком и Западом. Возможно, молодые повара, принимающие участие в конкурсе, когда-нибудь получат звезды Мишлен и Bocuse d'Or», - сказала Манукян.
По ее словам, конкурс дает молодым поварам возможность быть узнанными, приобрести ценные навыки, иметь возможность проявить себя.
«Очень важно проведение в Армении таких международных конкурсов. Это доказывает, что страна развивается, не отстает от мировых трендов», - сказала Манукян.
Она сообщила, что в конкурсе примут участие молодые повара из разных колледжей Армении, и что заявки принимаются до сих пор.
«Будем надеяться, что это только начало. Придет время, когда в конкурсе в Армении захотят принять участие молодые повара из других стран», - сказала Манукян.
Она провела параллель с театральными фестивалями в Армении, которые постепенно стали настолько популярными, что в них участвуют труппы из других стран.
«Звездный» состав жюри также открывает большие возможности для молодых участников, которые получат беспрецедентную возможность узнать что-то новое. Когда мэтры уезжают из Армении, у них остается впечатление о ней как о гастрономической стране с большим потенциалом, талантливыми поварами, богатой кухней и вкуснейшими аутентичными продуктами», - отметила Манукян.
Она констатировала, что проведение таких конкурсов обогащает опытом молодых поваров, помогает Армении занять достойное место на кулинарной карте мира, продвигает армянские продукты и популяризирует армянскую кухню.
«Прошло то время, когда поваром считался тот, кто мало-мальски умел готовить. Работа повара - это такое же искусство, как работа художника», - подчеркнула сооснователь EventToura и организатор Yerevan Gastronomic Days. -0-
Важную инициативу поддержали YereWine Days, Национальный центр профессионального образования и обучения и WorldSkills Armenia.
7-9-го июня в рамках кампании «Ереванских Гастрономических Дней» пройдут полуфинал и финал «Конкурса молодых студентов-поваров Армении-2024» - уникального по своему характеру. В Армении конкурс проводится второй раз.
В рамках конкурса Ассоциация поваров Армении, используя свои возможности на международных кулинарных площадках, уже второй раз приглашает всемирно известных и авторитетных судей-поваров из-за границы оценить профессиональные навыки его участиков, благодаря чему состязание пройдет на высоком уровне и в соответствии с международными стандартами.
Членами "звездного" жюри станет экс-президент CEBP пекарей и кондитеров Европы и глава Всемирной организации пекарей и кондитеров UIBC Гюнтер Керффер (Gunter Koerffer), старший специалист Royal Academy of Culinary Arts, Mentor Young Chef Olympiad Джихан Аль Сахауна (Jihan Al Sahawneh), представитель Научно-практического учебного центра туристических исследований и консультационного фонда Хоссейн Бахрами (Hossein Bahrami), руководитель кулинарных программ Школы бизнеса и гостиничного менеджмента BHMS Швейцарии Шон Леонард (Shaun Leonard).
Конкурс молодых поваров делает Армению узнаваемой на кулинарной карте мира
Лиана Мелконян, вошедшая в лучшую десятку молодых поваров и признанная лучшей в номинациях "Мастерство ножа" и "Гигиена кухни" на предыдущем конкурсе молодых поваров, в эксклюзивном интервью агентству «Новости-Армения» рассказала, почему для молодых кулинаров важно принимать участие в таких мероприятиях и что они дают Армении. Кстати, окрыленная успехом в этом году Лиана примет участие в конкурсе поваров WorldSkills France.
«Участие в конкурсе молодых поваров придало мне уверенности. Я приобрела много новых друзей из других стран, ценный опыт, который позволяет преодолевать трудности без лишней напряженности. Трудно переоценить важность общения с членами жюри, известными во всем мире, опытными менторами. Это мне много даст в будущем», - рассказала Лиана.
Она сообщила, что конкурс проходил в два этапа: «Овощное блюдо» и «Десерт».
«Первое задание я выполнила очень хорошо и стала 4-й из 60 молодых поваров. Я приготовила пасту с овощами и соусом бешамель, а на десерт - французские крепы. Мне сказали, что у меня получилось лучше всех», - сказала Лиана.
Она также рассказала о том, что к моменту участия в конкурсе уже имела 5-летний стаж работы в качестве повара.
«Мне очень помогли шеф-повар, мой ментор Арби Гарахани, а ранее - мой шеф-повар Вачаган Джаноян. Хотя интерес и первоначальные навыки поварского дела мне помогли развить родители», - сказала Лиана.
По ее словам, предстоящий конкурс молодых поваров даст армянским специалистам возможность приобрести новый опыт, повысить квалификацию, а также будет способствовать развитию ресторанной сферы Армении в целом.
«Армения благодаря таким конкурсам выходит на международный уровень, становится узнаваемой в мире. Многие одаренные молодые люди, живущие в в стране, могут проявить себя с лучшей стороны», - сказала Лиана.
Конкурс - как ключ к кулинарным дверям
Спикер Ассоциации поваров Армении Тигран Гамбарян в эксклюзивном интервью агентству «Новости-Армения» рассказал, по каким критериям отбираются участники конкурса, а также какие навыки и качества считаются ключевыми для успешного выступления в подобных мероприятиях.
«Мы используем международные стандарты, которые подразумевают двухэтапную оценку участников. Судьи делятся на две группы: одна оценивает техническую часть, вторая - вкусовые качества и саму подачу блюда. Самое важное для молодых поваров быть организованными, собранными, стрессоустойчивыми. Если участник сможет организовать свое время и работу и выполнить все правильно, то он точно выйдет в финал», - сказал Гамбарян.
По его словам, в ходе таких конкурсов участники приобретают бесценный опыт, который в дальнейшем поможет создать национальную команду поваров. Он также рассказал об ошибках, которые допускают молодые кулинары.
«Характерные ошибки, в основном, происходят из-за стресса и неорганизованности. Молодые повара очень часто забывают солить и пробовать блюда. Я бы посоветовал им быть более организованными, не забывать, что каждый представляет свой колледж и училище на международном уровне, а в случае победы, то и на мировой арене», - сказал Гамбарян.
Он также сообщил, что победитель конкурса станет лучшим молодым поваром Армении 2024 года. Перед ним открываются двери во многие учебные заведения, он получает шанс поучаствовать во многих инициативах международных компаний, а также в олимпиаде поваров, проводимой раз в два года Worldskills.
«Каждый такой конкурс способствует развитию сферы и качественному ее росту», - сказал Гамбарян.
Через конкурс - к звездам Мишлен и Bocuse d'Or
Сооснователь EventToura и организатор Yerevan Gastronomic Days Нунэ Манукян в эксклюзивном интервью агентству "Новости-Армения" отметила, что коллаборация Гастрономических дней и конкурса заключается в том, чтобы показать весь спектр кулинарного мастерства - от новичков до мэтров.
По ее словам, армянское общество должно понять, что любой великий путь начинается с первого шага.
«В ходе Yerevan Gastronomic Days можно будет увидеть кулинарные шоу, демонстрирующие верх кулинарного мастерства. У Армении есть потенциал стать хабом кулинарных фестивалей между Востоком и Западом. Возможно, молодые повара, принимающие участие в конкурсе, когда-нибудь получат звезды Мишлен и Bocuse d'Or», - сказала Манукян.
По ее словам, конкурс дает молодым поварам возможность быть узнанными, приобрести ценные навыки, иметь возможность проявить себя.
«Очень важно проведение в Армении таких международных конкурсов. Это доказывает, что страна развивается, не отстает от мировых трендов», - сказала Манукян.
Она сообщила, что в конкурсе примут участие молодые повара из разных колледжей Армении, и что заявки принимаются до сих пор.
«Будем надеяться, что это только начало. Придет время, когда в конкурсе в Армении захотят принять участие молодые повара из других стран», - сказала Манукян.
Она провела параллель с театральными фестивалями в Армении, которые постепенно стали настолько популярными, что в них участвуют труппы из других стран.
«Звездный» состав жюри также открывает большие возможности для молодых участников, которые получат беспрецедентную возможность узнать что-то новое. Когда мэтры уезжают из Армении, у них остается впечатление о ней как о гастрономической стране с большим потенциалом, талантливыми поварами, богатой кухней и вкуснейшими аутентичными продуктами», - отметила Манукян.
Она констатировала, что проведение таких конкурсов обогащает опытом молодых поваров, помогает Армении занять достойное место на кулинарной карте мира, продвигает армянские продукты и популяризирует армянскую кухню.
«Прошло то время, когда поваром считался тот, кто мало-мальски умел готовить. Работа повара - это такое же искусство, как работа художника», - подчеркнула сооснователь EventToura и организатор Yerevan Gastronomic Days. -0-