Быстрая ачма из лаваша с молодым шпинатом и свежей зеленью
Ачма — это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему. Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпинат в союзе с сыром делают этот пирог просто незабываемо вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основные
3 листа |
500 мл |
200 г |
1 горсть |
1 пучок |
1 пучок |
2 шт. |
50 г |
по вкусу |
по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
# ШАГ 1/12
![Стеклянную форму 25х20 см смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали. Стеклянную форму 25х20 см смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали.](http://mtdata.ru/u7/photo4798/20078092610-0/original.jpg#20078092610)
Стеклянную форму 25х20 см смазать сливочным маслом и уложить целиком в нее 1 лист лаваша так, чтобы края свисали.
# ШАГ 2/12
![Сыр трем на крупной терке. Сыр трем на крупной терке.](http://mtdata.ru/u7/photo42F9/20301165459-0/original.jpg#20301165459)
Сыр трем на крупной терке.
# ШАГ 3/12
![Вилкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить, если сыр соленый), перчим. Вилкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить, если сыр соленый), перчим.](http://mtdata.ru/u7/photo0518/20524238308-0/original.jpg#20524238308)
Вилкой взбиваем кефир с яйцами, чуть солим (можно и не солить, если сыр соленый), перчим.
# ШАГ 4/12
![Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим. Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим.](http://mtdata.ru/u7/photo55A1/20747311157-0/original.jpg#20747311157)
Зелень крупно рубим, шпинат рвем руками или рубим.
# ШАГ 5/12
![На дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра. На дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра.](http://mtdata.ru/u7/photo8CBC/20970384006-0/original.jpg#20970384006)
На дно формы с лавашом раскладываем 1/3 часть сыра.
# ШАГ 6/12
![Оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера. Оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера.](http://mtdata.ru/u7/photoBEBA/20193456855-0/original.jpg#20193456855)
Оставшиеся 2 лаваша рвем на кусочки произвольного размера.
# ШАГ 7/12
![Зелень перемешиваем с заливкой. Зелень перемешиваем с заливкой.](http://mtdata.ru/u7/photo9287/20416529704-0/original.jpg#20416529704)
Зелень перемешиваем с заливкой.
# ШАГ 8/12
![Обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру. Обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру.](http://mtdata.ru/u7/photo51AC/20639602553-0/original.jpg#20639602553)
Обмакиваем кусочки лаваша в заливку и распределяем их по сыру.
# ШАГ 9/12
![Далее посыпаем сыром и опять слой лаваша, чередуем так все слои, пока лаваш и сыр не закончатся. У меня вышло по 3 слоя. Далее посыпаем сыром и опять слой лаваша, чередуем так все слои, пока лаваш и сыр не закончатся. У меня вышло по 3 слоя.](http://mtdata.ru/u7/photo9E8B/20862675402-0/original.jpg#20862675402)
Далее посыпаем сыром и опять слой лаваша, чередуем так все слои, пока лаваш и сыр не закончатся. У меня вышло по 3 слоя.
# ШАГ 10/12
![Закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки, выпекаем 25 минут при 200°C. Закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки, выпекаем 25 минут при 200°C.](http://mtdata.ru/u7/photo599B/20085748251-0/original.jpg#20085748251)
Закрываем свисающими краями лаваша, сверху выливаем остатки заливки, выпекаем 25 минут при 200°C.
# ШАГ 11/12
![Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков. Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков.](http://mtdata.ru/u7/photo1400/20308821100-0/original.jpg#20308821100)
Готовый пирог немного остудить и нарезать на 6 кусочков.
# ШАГ 12/12
![Я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее. Кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник. В общем, суперпирог. Я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее. Кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник. В общем, суперпирог.](http://mtdata.ru/u7/photo9393/20531893949-0/original.jpg#20531893949)
Я даже не могу понять, горячим или холодным он вкуснее. Кусок отлично держит форму, можно взять на работу или на пикник. В общем, суперпирог.