Самый лучший рецепт кулича на желтках с воздушным мякишем!

В поисках идеального рецепта куличей можно потратить значительное количество времени и усилий. Приготовление этих вкусных куличей по данному рецепту под силу даже тем, кто не имеет опыта работы с дрожжевым тестом. Тесто на основе желтков получается невероятно нежным и пушистым, обладает приятным оттенком и прекрасным ароматом.

 

Куличи по этому рецепту можно приготовить заранее, завернуть в пленку и заморозить, а затем разморозить и украсить перед праздником.

 

Ингредиенты:

 

- 200 мл молока;

- 7 г дрожжей;

- 130-200 г сахара (по вкусу);

- 1 пакетик ванильного сахара;

- цедра 1 лимона;

- около 500 г муки;

- 5 желтков;

- 1/4 ч. л соли;

- 100 г сливочного масла;

- 120 г изюма и цукатов + 1 ст. л. муки.

 

Процесс приготовления:

 

1. Смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки из общего объема. Перемешайте ингредиенты и оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Добавьте ванильный сахар, цедру лимона, желтки, оставшийся сахар, соль.

 

2. Постепенно добавляйте просеянную муку к опаре и замешивайте однородное тесто. Разложите тесто на столе, добавьте размягченное сливочное масло и хорошо вымешайте.

 

3. Добавьте к тесту изюм и цукаты, предварительно замоченные в кипятке на 10-15 минут.

 

4. Переложите тесто в смазанную растительным маслом емкость и оставьте на 1-1,5 часа в теплом месте для подъема.

 

5. Разделите готовое тесто на нужное количество частей и выложите в формы для куличей так, чтобы оно занимало треть объема. Дайте куличам окончательно подняться в теплом месте до заполнения 3/4 объема формы.

 

6. Выпекайте куличи в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.