Макароны любят, а супы не едят: родители попробовали, чем кормят детей в школе

Корреспондента "Царьград Южный Урал" пригласили в столовую обычной челябинской школы. Она не смогла съесть весь завтрак.

Звонок от завуча школы был неожиданным. "Неужели ребёнок что-то натворил?" — пронеслось в моей голове. К счастью, нет. Оказалось, что меня приглашают посетить столовую и попробовать, чем кормят учеников. Это называется "родительский контроль". Конечно, я согласилась. Наконец-то узнаю, почему мой второклассник не ест в школе.

Как накормить на 30 рублей

В окна столовой на первом этаже словно украдкой проникало утреннее весеннее солнышко. В его лучах блестели стеклянные стаканы с ярким компотом из сухофруктов. Картинка тёплая и ностальгическая. А когда я узнала, что сегодня в меню ещё и та самая каноническая творожная запеканка с изюмом, честно скажу, расплылась улыбкой.

Через 20 минут — вторая перемена, время завтрака, и столы уже начали накрывать. Но горячие блюда подадут прямо перед самым звонком — чтобы не остыли раньше времени.

Вначале нас познакомили с меню. У кадетских классов завтрак на 30 рублей: пряник, каша гречневая рассыпчатая, чай с сахаром и хлеб пшеничный.

Начальная школа питается бесплатно (за счёт государства). На 78 руб. 78 копеек в сегодня подают пудинг из творога с молоком сгущёным (та самая запеканка), яблоко, компот и хлеб.

У второй смены будет обед: винегрет, суп картофельный с макаронными изделиями, голубцы ленивые, гречневая каша, чай и хлеб ржаной. А некоторым детям с особенностями здоровья положены бесплатно и завтрак, и обед (все вместе — на 154 рубля). Всего в школе таких ребят 80.

На вкус и цвет

Пришло время дегустации. Суп и голубцы готовятся прямо к обеду. А утром нам подали гречку, винегрет, запеканку, хлеб, компот и чай.

— Как гречка? Не сухая? — спрашивает завуч.

— Для меня суховата, — говорит вторая мама.

Мне же показалось, что всё нормально: рассыпчатая и мягкая. Однако, я не фанат этой крупы. И уж тем более не представляю, как съесть её без мяса с подливкой.

Хорошо, что нам подали ещё и винегрет. А ведь у кадетов в меню — просто греча с хлебом.

С другой стороны, мой сын, узнав, что у него будет на обед, обрадовался. Он тот ещё привереда и ест только небольшой список продуктов. Гречка — один из них. Причём в чистом виде, без каких-либо соусов и добавок. Продукты в его тарелке вообще не должны смешиваться. Я негодую, но что поделаешь — вот такие вкусовые пристрастия. Зато сегодня в школе он точно будет сыт.

Почему так сладко

Винегрет — эталонный, свежий. Напитки тоже традиционные. Вы заметили, что чай в образовательных заведениях всегда очень сладкий? Таким он был в моей школе, университете, а теперь и в школе сына (кстати, тут он даже менее приторный).

Я никогда не могла смириться с таким напитком. Но пить порой очень хотелось. В общем, для меня это была проблема. Хотя знаю немало людей, которые кладут в чай по четыре ложки сахара, и этим запивают конфету.

А вы знаете, почему дают такой чай? Ответ прост: калорийность. Комплексный приём пищи должен соответствовать нормативу по КБЖУ. В чае без сахара — 0 ккал, а с сахаром — 40-60 ккал.

В столовой нельзя приготовить, что в голову взбредёт (как дома). Меню составляется комбинатом питания на 20 дней. В нём прописана граммовка всех блюд и калорийность.

Например, у младшеклассника завтрак — 560 ккал. А у учеников 5-11 классов должно быть то же самое, но на 660 ккал. И что делать? Нет, конечно, не добавить ещё ложку сахара в чай. А вот положить дополнительный кусочек хлеба можно. В обед — налить побольше супа. А уж съест ребёнок это всё или нет — его выбор. Но у школы должна быть строгая отчётность, что предоставляемое питание — достаточное и сбалансированное.

Макароны обожают, а рыбу не едят

И вот наконец-то она — королева школьных и детсадовских обедов — творожная запеканка. Для меня опять же слишком сладко. Сахар, изюм, ещё и сгущёнкой сверху полито. Но повторюсь: вкусы у всех разные. Это же настоящий торт! Не сомневаюсь, что дети уплетают "пудинг из творога" с удовольствием. Ну кроме тех, кто в принципе не ест творог (как мой сын).

— Плохо едят сердце. Особенно младшеклассники. Смотрят: вроде и мясо, а по вкусу не то. Не привыкли к таким блюдам. Многим дома это вообще ни разу не готовили, — рассказывает нам завуч.

Не любят дети и рыбу. Её обязательно нужно вводить в рацион, а малыши нос воротят. Повара уже что только не придумывали: и тушёную с морковкой (без косточек!), и в котлетах…

Супы тоже не жалуют. Но, возможно, это из-за большого количества еды, которое ребёнок просто не успевает съесть за 10 минут. Тут уж приходится выбирать между супом и пюрешкой с котлеткой. Я и то из предложенного завтрака осилила ровно половину.

— Все любят макароны!

Ну конечно. А если ещё и с сосиской…

— Нет, сосиски и другие колбасные изделия запретили в школьных столовых несколько лет назад. Также теперь нельзя продавать в буфете газированные напитки. К счастью, больше никакой кока-колы и тому подобного.

И хорошо, теперь питание более здоровое. Когда училась моя старшая дочь, то и сосиски были, и консервы, что возмущало родителей.

Ещё радуют свежие фрукты и овощи на столах. Вчера давали огурцы, сегодня — яблоки. Сахара бы поменьше — вообще отлично будет!

Поваров не хватает

После дегустации заполняем отчётную форму. Меню имеется, повторы блюд отсутствуют, в столовой чисто, есть умывальники для детей…

Далее оцениваем блюда. Моя коллега поставила запеканке "отлично", а компоту — "хорошо". У меня наоборот. Что в очередной раз подтверждает верность поговорки про разные вкусы.

— Вот только выпечки у нас нет, потому что поваров не хватает. Уже год такая проблема. И зарплату добавили, а всё равно не можем найти сотрудника, — признаётся завуч.

Пишу в примечаниях, что хотелось бы булочек в меню. Потому что некоторые капризные дети не любят ни суп, ни тушёную капусту — а так хоть выпечку съедят, всё не голодные! Мой иногда в школьной столовой просто ест хлеб с чаем.

Родительский контроль в школьных столовых Челябинска массово ввели только в прошлом году. В соцсетях тогда стало появляться много жалоб на питание детей, и нашли такой выход.

У нашей школы критичных замечаний не было. А вот в пабликах чего только не прочитаешь про другие учебные заведения: холодная еда, "картофельное пюре как клейстер", и даже бегающие по полу насекомые — ужас! Даже был случай отравления учеников в лицее №142 год назад. Теперь проверки в столовых проходят несколько раз в месяц.

НА ЗАМЕТКУ   Запеканка "как в детском саду"

Если вы тоже ностальгируете по этому блюду, то вот рецепт:

* творог — 500 г.

* яйца — 2 шт.

* манка — 100 г.

* сахар — 100 г.

* ванильный сахар — 10 г.

* сливочное масло — 50 г.

* молоко — 50 г.

Разбиваем яйца в творог, добавляем ванильный сахар и масло комнатной температуры. С помощью погружного блендера измельчаем до однородного состояния или вручную протираем через сито. Вливаем молоко, взбиваем. Должна получиться однородная масса.

Засыпаем манку, сахар. Перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы манка набухла.

Смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Выкладываем туда творожную массу и равномерно распределяем. Сверху немного смазываем яичным желтком или сметаной, чтобы в итоге получилась золотистая корочка.

Выпекаем в духовке при 200 градусах 25-35 минут. Приятного аппетита!