Если йогурт, то только "живой"? Врач комментирует распространённое заблуждение

Диетолог РАН развеяла миф о бесполезности стерилизованных продуктов.

Бытует мнение, что употреблять в пищу стерилизованные йогурты бесполезно, если хочется поддержать микробиоту кишечника. Однако диетолог, эксперт по функциональному питанию ФНЦ пищевых систем РАН Александра Суржик пояснила, что это миф.

Как отметила Суржик, некоторые йогурты содержат живые бактерии, поэтому их также называют "живыми". Однако стерилизованные "йогуртовые продукты" без живых микроорганизмов внутри также небесполезны.

В таких продуктах, например, содержатся постбиотики — продукты жизнедеятельности бактерий. Также нужно помнить, что кисломолочные продукты — это источник не только бактерий, но и молочного белка, который служит строительным материалом для организма человека,

– уточнила Суржик в комментарии "Газете.ру".

Она подчеркнула, что молочный белок – ценный продукт, который лучше усваивается организмом не из цельного молока, а из кисломолочной продукции. Кроме того, йогурты содержат меньше лактозы, чем молоко, поэтому легче перевариваются независимо от того, "живые" они или стерилизованные.

Помогать кишечным микробам можно и нужно, так как современный образ жизни очень сильно вредит им,

 – резюмирует врач.