Поели за вас: что приготовить в Великий пост

Как-то мы уже рассказывали в нашей рубрике зачем соблюдать пост. На этой неделе у православных верующих начался Великий пост, который традиционно наступает после Масленичной недели. И если в предыдущем выпуске мы предложили вам необычные варианты блинного угощения, то в этот раз подобрали постное.

Кстати, многое из нашей подборки может понравиться вегетарианцам.

Сыроедческий морковный торт

Для этого блюда понадобятся 200 грамм грецких орехов, 20 ягод чернослива без косточек, 1 апельсин, столовая ложка меда, 550 грамм свежей моркови, 1 кокос, 50 грамм орехов кешью. Что удобно — его не нужно выпекать.

Для приготовления коржа-основы измельчите орехи и чернослив , добавьте сок половины апельсина и мед. Разотрите смесь до однородной массы, и выложите в виде коржа в разъемную форму с бортиками. Для начинки почистите морковь, расколите кокосовый орех, белую часть очистите от кожуры и натрите оба ингредиента на мелкой терке. Кешью измельчите. Добавьте в смесь сок второй половины апельсина. Перемешайте кешью, морковь и сок, выложите в форму, сверху посыпьте кокосовой стружкой. Поставьте в холодильник на 2 часа, посте снимите бортик разъемной формы и подавайте к столу.

Салат из печеных овощей

Для варианта постного салата возьмите: 2 баклажана, 2 болгарских перца, 4-5 помидоров, 1 лук, 3-4 зубчика чеснока, по пучку кинзы, петрушки и зеленого лука, по пол чайной ложки семян тмина и зиры, 3 столовые ложки оливкового масла, сок одного лайма.

Проколите баклажаны в нескольких местах и запеките с болгарским перцем при 200 градусах 20-25 минут, остудите и очистите. Нарежьте маленькими кубиками баклажаны, перец, помидоры и лук, чеснок порубите, зелень промойте и обсушите и также нарежьте мелко. Ингредиенты смешайте.

На сухой сковороде минуту обжарьте семена тмина и зиры. Добавьте их в оливковое масло вместе с солью и соком лайма, перемешайте. Полейте получившейся заправкой салат. Постные голубцы из пекинской капусты

Вам понадобятся кочан китайской капусты, 300 грамм брокколи и стручковой фасоли, 50 грамм моркови, 200 грамм маринованных грибов, головка лука, 300 грамм картофельного пюре, приправа для овощных салатов, соль, 100 грамм постного майонеза.

Отделите листья пекинской капусты и отварите в кипящей подсоленной воде 2 минуты. Брокколи и стручковую фасоль слегка обжарьте с небольшим количеством моркови, солью и приправой для овощных салатов. Маринованные грибы и лук тоже слегка обжарьте.

Смешайте овощи, картофельное пюре и грибы. Заверните начинку в листы пекинской капусты.

Гречка с белыми грибами и шампиньонами

Для этого блюда возьмите 75 грамм гречневой крупы, 25 грамм репчатого лука, зубчик чеснока, столовую ложку растительного масла, 300-400 грамм овощного бульона, 65 грамм белых грибов, 50 грамм шампиньонов, немного зелени по вкусу.

Нарежьте лук, грибы и зелень. Лук выложите на разогретую с растительным маслом сковороду. Добавьте мелко порубленный чеснок и обжарьте 2-3 минуты, всыпьте сухую гречку. Обжарьте все вместе еще около 5 минут.

Посолите и порциями влейте овощной бульон. Сначала влейте первые 100 миллилитров, выпарьте полностью, добавить еще столько же и снова выпарьте. делайте так, пока гречка не будет готова. Каша должна получиться рассыпчатой.

На другую сковороду с маслом добавьте белые грибы и шампиньоны, обжарьте до румяной корочки. Смешайте с кашей, добавьте зелень, соль и перец.

Яблочные чипсы

Для полезных чипсов вам понадобятся 3 яблока, 40 грамм сахара, стакан воды и половина лимона.

Сварите сироп. Для этого разогрейте в сотейнике воду с сахаром и соком половинки лимона. Доведите до кипения и выключите. Дать сиропу немного остыть.

Яблоки помойте, нарежьте на тонкие кружочки и выньте семечки. Выложите их в сотейник с сиропом на 10-15 минут. После разложите яблоки на бумажном полотенце и обсушите. После досушите их в духовке от часу до полутора при температуре 70-80 градусов. Каждые полчаса переворачивайте ломтики, чтобы они просушились равномерно.

Готовые чипсы храните в закрытой банке. Также читайте в рубрике: Поели за вас: Отказ от какой еды подрывает здоровье

Поели за вас: Идеальное питание — сезонное

Поели за вас: Как на Руси праздновали Масленицу

Поели за вас: Как русский князь изменил правила сервировки блюд во Франции