Сварили на пробу вареники с двойной начинкой: творог внутри превратился почти в сыр

Классическими варениками с картофелем и творог по отдельности никого не удивить. Зато мало кто пробовал двойную начинку и совершенно зря. С добавлением сразу двух ингредиентов вареники приобретают совсем новый вкус, к тому же творог после термообработки становится похожим на нежный сыр.

Ингредиенты: Тесто: Мука - 2 стакана Вода теплая - 0,5 стакана Соль - щепотка Яйцо - 1 шт. Начинка: Картофель отварной - 300 г Творог - 400 г Лук зеленый - небольшой пучок 30г Масло сливочное - 40г

Приготовление: Сначала приготовим тесто. Взбиваем яйцо с солью, доливаем теплую воду и в 3 подхода всыпаем 2 стакана муки. Аккуратно перемешиваем до однородной массы и затем замешиваем тесто на столе, присыпав все мукой. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам. Даем ему настояться 15 минут. Пока тесто «отдыхает», приготовим начинку. Отварной картофель разминаем, как на пюре, добавляем прямо к нему творог.

Зеленый лук мелко режем и тоже добавляем в начинку. Все перемешиваем — и начинка готова. Теперь раскатываем тесто, добавляем в него начинку и заворачиваем в форме вареников. Кидаем вареники в кипящую соленую воду и после того как вареники всплывут, варим их 5 минут.

Двойные вареники получатся вкуснее, чем обычные с картофелем. Подайте их со сметаной, или острым соусом.