Лучший рецепт рыбы на сковороде: простой толстолобик становится нежнее лосося и тает во рту

При жарке недорогая рыба, тот же толстолобик, никогда не раскроет вкус до конца. Готовить ее нужно иначе, на медленном огне и обязательно в особой заливке. В таком варианте рыба получается невероятно нежной, подходит к ней любой гарнир.

Ингредиенты: Рыба толстолобик - 1.5 кг Лук репчатый - 2 шт. Масло сливочное - 50 - 60 г Вода - 250 мл Паприка - 0,5 ч. ложки Куркума - 0,5 ч. ложки Сухой укроп - 0,5 ч. ложки Кориандр - 0,5 ч. ложки Перец горошком - 10 шт. Лист лавровый - 2 шт. Укроп свежий - по вкусу Соль Перец черный молотый

Приготовление: Подготовим рыбу: чистим, моем и избавляем от костей, чтобы получилось филе. Лучше всего подойдет толстолобик, сазан или карп. Лук режем перьями и обжариваем на растительном масле до мягкости, затем добавляем приправы: паприку, куркуму, кориандр и сухой укроп. Продолжаем жарить еще 1-2 минуты, выливаем 1 стакан воды, перемешиваем, закрываем крышкой и доводим до кипения. Солим, перчим и выкладываем сюда филе рыбы.

На каждый кусочек рыбы кладем сливочное масло, а в сковороду добавляем пару лаврушек и 10 горошинок черного перца. Между кусочками рыбы кладем нарезанный свежий укроп, закрываем крышку и тушим на медленном огне 25-30 минут. Каждые 10 минут поливаем рыбу подливой.

Добавляем еще немного укропа, выключаем огонь и даем настояться рыбе под крышкой 5-7 минут. Теперь можно подавать. Возьмите в качестве гарнира рис, или нежное пюре.