Учёные считают, что земляной миндаль может стать едой будущего

Новое исследование показывает потенциал выращивания растения чуфа для расширения ассортимента пищевой продукции.

Отечественные учёные считают, что селекция земляного миндаля может сделать его ценным источником пищи. Об этом сообщают в исследовательском центре ВИР имени Н.И. Вавилова.

Земляной миндаль или чуфа является многолетним травянистым растением, на корнях которого образуются съедобные клубеньки. Оно произрастает во многих странах, в том числе в России, и отличается высокой урожайностью и большим количеством питательных веществ.

Специалисты отобрали образцы растений с оптимальным содержанием жирных кислот для производства растительного масла. Также была отобрана чуфа, наиболее пригодная для пищевого потребления. Все образцы в дальнейшем используют при создании новых сортов с улучшенным составом.