Как приготовить идеальный рис в кастрюле — советы от шеф-повара

Умение сварить рассыпчатый рис — «высший пилотаж» для людей, любящих готовить различные блюда из этого продукта. Но одно дело, когда это молочная рисовая каша, и совсем другое — гарнир, когда готовый рис особенно ценится в формате «зернышко к зернышку». Как сварить рассыпчатый рис всего за 12 минут Рецепт идеального риса Для того, чтобы готовый рис не был слипшимся, достаточно при его варке придерживаться нескольких несложных правил. Прежде всего, следует отмерить нужное количество риса и хорошенько промыть его в нескольких водах, чтобы максимально удалить крахмал. Промывать следует до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Промытый рис нужно сложить в кастрюлю, добавить соли по вкусу и залить крутым кипятком в соотношении 1:1,5 — то есть, на 1 стакан риса потребуется 1,5 стакана воды. Затем закрыть крышкой и варить 3 минуты на сильном огне и 7 минут — на умеренном, а потом убавить огонь до минимума и на нем варить 2 минуты. В общей сложности, процесс варки риса занимает 12 минут. Крышку при этом поднимать нельзя! Затем следует выключить плиту и оставить кастрюлю с рисом под крышкой еще на 10-12 минут, чтобы он окончательно набух и впитал оставшуюся воду. Рассыпчатый рис готов, приятного аппетита!