Трубочки с заварным белковым кремом - как в детстве + видео

Предлагаем вам испечь любимые многими с детства трубочки из слоеного теста с заварным белковым кремом. Хрустящие трубочки и очень вкусный легкий воздушный белковый крем со вкусом ванили порадуют ваших родных и друзей, и станут украшением любого праздничного стола. Готовятся эти любимые пирожные из нашего прошлого очень легко и просто на быстром слоёном тесте. Дерзайте и попробуйте! 

 

 

Ингредиенты на 16-18 шт.:

 

Для теста:

• Мука - +/-350 г.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сливочное масло холодное - 200 г.
• Яйцо - 1 шт.
• Уксус 6-9% - 1 ст. л. (или лимонную кислоту)
• Ледяная вода - 100 мл.

Для крема:

• Яичные белки - 2 шт. (60 г.)
• Сахар - 120 г.
• Вода - 40 мл.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Лимонный сок - 1 ч.л. по желанию

Для смазки:

• Желток - 1-2 шт.
• Вода - 1 ст. л.