Торт “Трухлявый пень”

• Количество порций:12 порций
• Калорийность (100g):213 ккал

Как приготовить торт "Трухлявый пень"

Ингредиенты:

• Сметана – 250 г в тесто
• Сахар – 200 г в тесто
• Соль – 0.3 ч.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – 550 г
• Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
• Курага – 200 г
• Чернослив – 200 г
• Изюм – 200 г
• Клюква вяленая – 200 г
• Сметана – 900 г в крем
• Сахар – 200 г в крем
• Ванильный сахар – 2 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Сметану смешать венчиком с сахаром, солью и яйцом.

• Шаг 2

  Всыпать постепенно просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Сначала перемешивать лопаткой, а потом уже на рабочем столе. Тесто получается не липкое, достаточно эластичное и мягкое.

• Шаг 3

  Завернуть его в пленку и оставить отдохнуть на полчаса в холодильнике.

• Шаг 4

  За это время приготовить начинки.
  Курагу, чернослив, изюм и клюкву залить кипятком на минут 15.

• Шаг 5

  После чего воду слить, сухофрукты слегка просушить бумажным полотенцем. Измельчить по отдельности при помощи блендера.

• Шаг 6

  Тесто достать из холодильника. Слегка раскатав, разделить на 8 равных частей.

• Шаг 7

  Взять первый кусочек теста и раскатать его довольно тонко в прямоугольный пласт, примерно 25х30 см.
  Смазать начинкой, например абрикосовой. На один раскатанный пласт теста уйдет половина подготовленной массы.

• Шаг 8

  Скатать рулетом.

• Шаг 9

  Так повторить и со следующими кусочками теста. Получится 8 рулетов, по 2 с каждой начинкой.
  Сложить рулеты на противень, проложенный бумагой для выпечки. Выкладывать на некотором расстоянии друг от друга, так как они во время выпечки немного увеличатся в размере.

• Шаг 10

  Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут до легкой румяности.

• Шаг 11

  Дать рулетам полностью остыть. Потом разрезать их на кусочки шириной в 3 см.

• Шаг 12

  Для крема перемешать сметану с сахаром до полного его растворения.

• Шаг 13

  Чтобы собрать торт, сначала проложить форму с бортиками пищевой пленкой.
  На дно выложить пару ложек сметанного крема, а сверху - рулетики с разными начинками рисунком вверх.

• Шаг 14

  Сверху - опять слой крема, потом второй слой рулетиков.

  Повторить то же самое в третий раз, если позволяет высота бортиков формы.
  P.S. С моей формой Ø20 см - поместилось только 2 слоя и осталось какое то количество рулетиков - из них я просто сделала маленький тортик. С формой большего диаметра должны поместиться все подготовленные рулетики.

• Шаг 15

  Потом торт прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник пропитаться на 7-8 часов, очень удобно это сделать на ночь.

  По истечении времени, перевернуть торт но блюдо.

• Шаг 16

  Украшение торта зависит от намечаемого торжества, примените всю свою фантазию. Так как впереди новогодние праздники, то и украшение моего торта соответствующее.