Рассольник по-грузински. Готовится проще обычного, а получается гораздо вкуснее

Тбилисский вариант знаменитого рассольника получается намного вкуснее и наваристее стандартного. Готовится похлебка проще, вкус выходит более насыщенным. Суп с легкой кислинкой отлично согреет в самые холодные дни.



Ингредиенты:

Филе индюшки или курицы - 500 г,
Грибы - 250 г,
Картофель - 300 г,
Морковь - 100 г,
Перец сладкий - 100 г,
Помидоры - 400 г,
Лук-порей - 100 г,
Лук репчатый - 150 г,
Маринованные огурцы - 150 г,
Чеснок - 15 г,
Петрушка - 15 г,
Укроп - 15 г,
Огуречный маринад - 170 г,
Чёрный перец - 0.5 ч.л.,
Прованские травы - 1/4 ч.л.,
Молотый кориандр - 0.5. ч.л.,
Острый перец - по вкусу,
Соль - по вкусу,
Растительное масло,
Овощной бульон - 1-1.5 л 

Приготовление:

Начнем с подготовки продуктов. Нарежьте мясо (филе бедра курицы или любую другую часть) на порционные кусочки. Не срезайте жир, так как будем обжаривать. Кусочки не делайте слишком мелкими, чтобы мясо не пересохло. Приступаем к нарезке овощей. Грибы режем на три части, лук парей и лук - на четвертинки, сладкий перец - на тонкие полоски, а морковь натираем на крупной терке.



В сковороде обжариваем нарезанное мясо до золотистой корки. Затем добавляем грибы и жарим, пока не станут мягкими. Далее в сковороду добавляем лук, лук-порей, сладкий перец и морковь. Обжариваем все ингредиенты вместе до мягкости.



Теперь переносим все обжаренные продукты в кастрюлю, добавляем воду и доводим до кипения. Даем постоять на небольшом огне, чтобы вкусы хорошо соединились. Готово! Подавайте этот вкусный домашний супчик горячим. 



Видеорецепт:



Подайте суп с гренками, или просто со свежим хлебом.