Сегодня солянка претерпела множество изменений и имеет огромное количество рецептов, но мы делимся самым правильным и вкусным — все по заветам наших бабушек.

Солянка впервые упоминается в 15 веке в русских исторических источниках. Несмотря на многовековую историю мясного супа, происхождение названия до сих пор остается спорным: по народному поверью, оно происходит от слова «селянка», что означает «сельский житель» или «землянин». Со временем к блюду стали применять название «солянка», возможно, потому, что оно звучит как «соль»: это имеет смысл, учитывая, что основными ингредиентами супа являются продукты с высоким содержанием соли.

Солянка, особенно мясная и грибная, особенно популярна в России в зимнюю пору, когда хочется согреться теплым питательным супом. Как и большинство русских супов, его чаще всего подают со сметаной, зеленью и черным хлебом (читайте также: «Куриный суп по-новому: всего два ингредиента, которые изменят привычное блюдо в лучшую сторону»).

Мясная солянка для холодных зимних дней

говядина

белый лук

копченая колбаса

куриная ветчина

соленья

нерафинированное растительное масло

Томатное пюре

оливки с зеленью

колбасные изделия

огуречный маринад

нарезанная зелень

лимон

сметана независимо от жирности

оливки с зеленью

немного соли

Поместите мясо в кастрюлю с холодной водой (читайте также: «Свинина или говядина: какое мясо полезнее?»). Доведите мясо до кипения, периодически снимая пену. Накройте кастрюлю крышкой и дайте еще немного покипеть.

Лук нарежьте полукольцами, сосиски – ломтиками, а колбасу и маринованные огурцы – небольшой соломкой.

Обратите внимание: Друзья, предлагаю для вас сразу несколько рецептов вкусных домашних кексов.

Выложите томатное пюре в сковороду, добавьте немного воды и перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

Вареную говядину нарежьте полосками такого же размера, как и остальные ингредиенты. В горячий бульон добавьте говядину, обжаренные овощи с колбасой и сосисками, нарезанные оливки и ломтики ветчины. Влейте рассол в кастрюлю, посолите и перемешайте.

Перед подачей можно добавить несколько ломтиков лимона, разрезанные пополам оливки и рубленую зелень. Подавайте со сметаной.

Фото: Шаттерсток