Овощной бириани

Бириани – одна из моих любимых групп блюд индийской кухни. Сводящий с ума букет ароматов, выдержанный рис басмати с его рассыпчатой текстурой и разнообразный набор наполнителей,  с которыми это блюдо можно приготовить – это всё бириани. Кто-то назовет это блюдо индийским пловом, но это не соответствует действительности – это очень…