Паштет из куриной печени по грузинскому рецепту. Нежный словно масло, а делается в два счета

Нежнейший паштет из куриной печени по-грузински получается настолько воздушным, что скорее напоминает суфле. Приготовленный дома паштет намного вкуснее любого покупного: благодаря специям, он приобретает еще и совершенно новые оттенки аромата, делая незабываемым каждый кусочек.

Ингредиенты: Куриная печенка - 600 грамм Сливки (20%) - 200 мл Лук - 100 грамм Морковка - 100 грамм Сливочное масло - 100 грамм Уцхо сунели - 1/2 чайной ложки Молотые семена кориандра - 1/2 чайной ложки Имеретинский шафран - 1/2 чайной ложки Копченная сладкая паприка - 1/2 чайной ложки Черный перец - 1/3 чайной ложки Сахар - 1/2 чайной ложки Подсолнечное масло Соль

Пошаговый рецепт: Сначала разогреваем в глубокой сковороде немного растительного масла. Обжариваем нарезанные примерно равными небольшими ломтиками лук и морковь, затем снимаем их в сторону. Куриную печенку режем небольшими кусочками и также обжариваем ее в разогретом растительном масле, добавляем 20 граммов сливочного масла. Оно сделает печенку еще нежнее. Сразу после масла всыпаем к печенке все указанные в ингредиентах специи.

Затем возвращаем в сковороду овощи, все перемешиваем. Печенка обжаривается на высоком огне около 7 минут, этого вполне хватит. Затем вливаем сливки, накрываем крышкой и томим все вместе уже на слабом огне. Осталось только перемолоть все из сковороды в блендере. Паштет полностью готов к подаче.

Попробуйте подать нежный паштет с хрустящими гренками. Кстати будут и соленья.