Бесподобный пирог из тыквы и творога (плюс быстрый способ приготовления пюре из тыквы)

Этот заливной пирог не только вкусный и ароматный, он еще и очень простой в приготовлении. Тесто и начинка для пирога замешиваются за несколько минут. В тесто не идут никакие молочные продукты, получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из творога и в итоге — это бесподобный пирог.

Порции 6

Время подготовки 25 минут Время приготовления 40 минут

Ингредиенты 2 пачки творога (9% 360 гр.)4 куриных яйца100 г сливочного масла400 г тыквенного пюре170 г сахара (+ 6 ч.л.)130 г муки3 ч. л. манки1 ч. л. с горкой разрыхлителя1 г ванилина1 щепотка соли Инструкции1. Тыквенное пюре готовлю заранее. У меня есть 2 быстрых способа. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву отвариваю 5 минут в воде или кусочки закладываю в рукав для запекания, вливаю немного воды (50-100 мл) и готовлю в микроволновой печи 7 минут. Затем измельчаю погружным блендером.2. Для теста в миску высыпаем сахар (170 г), добавляем растопленное масло и перемешиваем миксером. Затем разбиваем яйца (2 шт.) и хорошо взбиваем.3. Выкладываем тыквенное пюре.4. Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем соль, разрыхлитель и небольшими порциями муку.5. Тесто нежное, воздушное и не слишком густое.6. В другую миску выкладываем творог, добавляем яйца (2 шт.), манку, сахар (6 ч. л.) и ванилин. Хорошо взбиваем миксером и начинка готова. Она получается не слишком густой.7. Форму для запекания можно брать любую, у меня круглая форма со съемным дном (диаметр 22 см). На дно выстилаем пекарскую бумагу и зажимаем. Смазываем маслом и добавляем половину тыквенного теста.8. Затем аккуратно сверху столовой ложкой распределяем творожную начинку.9. На начинку равномерно распределяем остатки теста. Ставим пирог в духовку, предварительно включенную на 180 градусов, и готовим 40-50 минут. Время зависит от духовки.10. На готовность пирог проверяем деревянной палочкой. При выпекании он хорошо поднимается, при вынимании из духовки немного оседает. На поверхности образуются трещинки. Запах потрясающий.11. Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.12. Нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол. И вкус, и аромат у пирога отличные. И начинка, и тесто получаются невероятно нежными. Тесто с тыквенным пюре влажное и похоже на пропитанный бисквит. Это очень вкусно!

Приятного аппетита!!!