Грибной суп с тыквой и киноа

Полезный диетический грибной суп с тыквой и киноа – легкое первое блюдо к обеду. Вкусный суп без мяса для любого сезона. Готовьте на овощном бульоне для вегетарианского меню, для меню без ограничений подойдет куриный или мясной бульон.Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 4-5Для диетических рецептов овощи лучше не обжаривать, чтобы не добавлять лишние калории.

Суп получится вкусным и без обжарки. Нарезаем мелко небольшую головку репчатого лука. Нарезаем колечками лук-порей. Стебли порея нужно промыть проточной водой, если между листьями есть песок.

Кладем в кастрюльку с толстым дном нарезанный лук.Морковь скоблим, нарезаем тонкими ломтиками. Бросаем нарезанную морковку в кастрюлю.Чистим картофель от кожуры.

Нарезаем картофель кубиками размером чуть больше сантиметра. Нарезанный картофель отправляем в суп следом за морковью.Свежие шампиньоны моем холодной водой.