Как приготовить чай комбуча и какие чаи использовать

Что такое чай комбуча?

Комбуча начинается как чай с сахаром, который затем ферментируется с помощью "скоби". Это аббревиатура симбиотической культуры бактерий и дрожжей. Бактерии и дрожжи скоби съедают большую часть сахара в чае, превращая его в освежающе шипучий, слегка кисловатый ферментированный (но в основном безалкогольный) напиток, который содержит относительно мало калорий и сахара. О пользе комбучи для здоровья вы можете прочитать в нашей предыдущей статье здесь.

Виды чая, которые можно использовать для приготовления чая комбуча

Для ферментации комбучи необходим чай. Это настоящий чай, а не травяной. Он также может быть чувствителен к сильным ароматическим маслам. Такой чай, как Эрл Грей, содержащий масло бергамота, иногда может убить или плохо повлиять на культуру. Существует несколько видов чая, которые дают разные результаты - от легких вкусов до более крепких, похожих на сидр. Ниже перечислены некоторые из них, которые можно использовать для приготовления чая комбуча.