Картофельный салат с квашеной капустой

Этот овощной салат с приятной кислинкой во вкусе хорош и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Ингредиенты для салата

Картофель 500–600 г

Соль по вкусу

Квашеная капуста 200–250 г

Морковь ½–1 штука

Зелёный лук небольшой пучок

Яблочный уксус 50 мл

Мёд 1–2 ст. ложки

Можно добавить

Зернистая горчица 2 ст. ложки

Каперсы 2 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Картошку нарежьте крупными или средними кусочками. Примерно за 10 минут отварите до мягкости в слегка подсоленной воде.

2. 2․

   Слейте всю жидкость, кроме 100 мл. Картошку немного остудите.

3. 3․

   Капусту отожмите. Морковь натрите на крупной тёрке. Зелёный лук нарубите. Перемешайте с картошкой.

4. 4․

   Уксус смешайте с мёдом. Если хотите, добавьте немного горчицы и каперсов.

5. 5․

   Заправьте салат и перемешайте. Добавляйте по столовой ложке картофельного отвара и каждый раз перемешивайте.

   Использовать всю жидкость не обязательно.