Первый чай в этом году: мятный

Мята очень хорошо поддаётся ферментации. Иногда трудно из неё сделать зелёный чай (не путаем с белым - это когда просто свежую засушить!). Шаг первый: срезать с растения самые молодые веточки, помыть, дать немного стечь или слегка подсушить бумажной салфеткой. Нельзя оставлять мяту в мокром виде, она начинает ферментацию почти сразу. Шаг второй: снять с веточек листочки, поместить в контейнер или банку, главное, чтобы тара была с крышкой и поместить в морозилку на ночь.