Турецкий мясной суп с фаршем: делается на основе йогурта и получается наваристее и гуще любой солянки

Всего за полчаса можно приготовить насыщенный суп с фрикадельками и рисом, который придумали в Турции. Он известен своей невероятной сытностью и способностью заменить любое второе блюдо. Отличительной чертой этого супа является то, что его бульонная основа готовится на греческом йогурте, что делает его вкус более насыщенным и оригинальным.

Ингредиенты: 300 грамм фарша 1 луковица, мелко нарезанная 1 чайная ложка соли Черный перец 25 миллилитров оливкового масла 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка сушеной мяты 1 чайная ложка риса 1,5 литра воды 200 грамм риса 300 миллилитров нейтрального греческого йогурта Сок половины лимона 1 яичный желток 1 столовая ложка муки Отварной нут Сухарики (опционально)

Инструкции:

1. Вымешиваем фарш с мелко нарезанной луковицей, чайной ложкой соли и черным перцем. Делим фарш на небольшие равные части и формируем из каждой фрикадельки.

2. На сковороде начинаем жарить фрикадельки с оливковым маслом, добавляем сливочное масло и сушеную мяту. Жарим, пока фрикадельки не станут золотистыми. Мясо даст достаточное количество сока, который поможет приготовить бульонную основу.

3. Поместите рис в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте рису вариться до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

4. В отдельной миске взбейте йогурт, лимонный сок, желток и муку до однородной массы. 

5. Добавьте йогуртовую смесь к рису и перемешайте. Доведите до кипения и дайте супу прокипеть на плите в течение 5 минут.

6. Добавьте отварной нут и фрикадельки в кастрюлю. Посолите по вкусу и дайте супу еще 5 минут прокипеть на медленном огне.

7. Подавайте суп горячим, добавив сухарики по желанию.

Совет: экспериментируйте с добавлением разных специй и трав, чтобы придать супу более яркий вкус и аромат. Например, вы можете попробовать добавить свежий укроп или петрушку, или использовать куркуму или карри для создания более экзотического вкуса.