Необычайно сочное и нежное мясо в духовке: со сливочным маслом и соевым маринадом
Мясо получается необычайно сочным и нежным. Даже несмотря на то, что мы готовим из свиной шейки, которая, как правило, сама по себе мягкая, этот рецепт на самом деле очень интересен. А все дело в сливочном масле и соевом маринаде. Показываю, как мы запекаем свинину в духовке своим фирменным способом.
- Свиная шейка - 1 кг
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Сладкая паприка - 1 ч.л.
- Сухие травы - 1 ч.л.
- Сухой чеснок и перец - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Сливочное масло - 70 гр
Итак, мы готовим из свиной шейки. Но можно взять и свиную корейку, и даже говядину. Результат будет в любом варианте отличным.
Кусок мяса надрезаем поперек волокон на порции. Надрезы почти до самого конца, но чтобы основа оставалась целой.
Готовим соус. Смешиваем томатную пасту, сладкую паприку, любые ароматные травы, сухой чеснок, черный перец и соевый соус.
Выкладываем на мясо и обмазываем со всех сторон и в надрезах.
Закрываем мясо пленкой и даем ему помариноваться 1 час.
После этого выкладываем кусок на фольгу и, поливая растопленным сливочным маслом, смазываем его кисточкой. Обрабатываем надрезы особенно тщательно.
Плотно заворачиваем (фольги нужно взять 2 слоя) и отправляем в духовку. Запекаем сначала 1 час при 200 С.
Затем достаем из духовки, разворачиваем фольгу и проверяем мясо на готовность, протыкая ножом. Сок изнутри не должен быть красным.
После этого поливаем кусочек тем соком, который скопился на дне.
И снова ставим в духовку в развернутом виде на 10-15 минут. Температура та же 200 С.
Готовое мясо снова поливаем соком и посыпаем зеленью.
Это необыкновенно вкусно. Мясо очень сочное, нежное и мягкое.
Друзья, пробуйте, готовьте, очень рекомендуем. Обещаем, что все, кого вы угостите, будут довольны результатом.