Почему горчат баклажаны и как этого избежать при выращивании

Баклажаны становятся все более популярными на частных огородах, но дачников поджидает неприятный сюрприз: плоды вырастают горьковатыми. Почему так происходит и как этого избежать, речь пойдет ниже. Баклажан относится к семейству Пасленовые, является близким родственником картофеля и томатов.

Все эти культуры содержат соланин – токсичное вещество, которое присутствует в зелени и плодах. Все знают, что нельзя есть позеленевшие клубни картофеля, так как концентрация в них соланина очень высокая.

Но и в плодах баклажанов это вещество часто превышает допустимые нормы, придавая им горьковатый вкус.При употреблении в пищу большого количества плодов, содержащих много солонина, можно получить отравление.