Картофель по-деревенски в духовке.
Картофель - 1 кг.
Растительное масло - 5 ст. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Чеснок сухой - 0, 3 ч. л.
Горчица сухая - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Кориандр - 0, 5 ч. л.
Тимьян - щепотка.
Зелень молотая - щепотка.
Перец молотый - по вкусу.
На заметку: картошку можно запекать дольками, как в кожуре, так и без кожуры, кому как больше нравится. Запеченный в кожуре картофель считается более полезным и лучше сохраняет свою форму при запекании, но в данном рецепте отдали предпочтение рецепту без кожуры.
Как запечь картошку по-деревенски дольками в духовке.
Клубни картофеля очистите от кожуры, после чего тщательно вымойте. Каждый клубень разрежьте пополам, после еще на 2 или 3 части, в зависимости от величины выбранных плодов.
Картофель по-деревенски - нарезанные дольки картошки.
Дольки картофеля уложите в сотейник, залейте горячей водой, поставьте на огонь. После кипения варите картофель следующие 3 минуты.
Картофель по-деревенски - бланшировка картофеля.
После бланшировки воду полностью слейте, картофель немного остудите при комнатной температуре. Бланшировка способствует лучшему "Закреплению" специй на поверхности кусочков картофеля, а также более сочной серединке и золотистой корочке снаружи кусочков после запекания в духовом шкафу.
Картофель по-деревенски - картошка после бланшировки.
Приготовьте пряную заливку - в пиалочке смешайте все указанные специи, залейте их маслом, тщательно перемешайте.
Картофель по-деревенски - мы готовим соус со специями.
Пряную смесь в полном объеме вылейте на кусочки картофеля.
Картофель по-деревенски - добавляем маринад к картошке.
Емкость прикройте крышкой, слегка потрясите, чтобы специи равномерно окутали каждый ломтик картофеля.
Картофель по-деревенски - картошка в специях.
Параллельно включите духовой шкаф, установив температуру 220 градусов. На противень постелите фольгу, сверху выложите пряный картофель в один слой на расстоянии друг от друга.
Картофель по-деревенски - картошка на фольге.
Загрузите противень с заготовкой на среднюю полку нагретой духовку, температуру не снижайте. Запекайте картофель по-селянски до появления аппетитной румяной корочки не более 20-30 минут.
Картофель по-деревенски - картошка на противне после духовки готовый картофель подайте на стол в тандеме со сметанным соусом. Приятного аппетита!