Чебуреки без теста, вместо него – листья капусты
Пробовали ли вы когда-нибудь чебуреки без теста? Это блюдо очень сильно напоминает чебуреки и не только видом, но и вкусом. Однако вместо теста здесь — листы капусты! Капусту заранее замораживаем в морозильной камере. В качестве начинки кроме мяса можно применять и другие продукты. Но именно с мясом изделия получаются похожими на чебуреки. Пирожки после трехслойной панировки жарятся в масле до приобретения хрустящей корочки. Блюдо получается очень аппетитным и вкусным, подается на стол вместе с соусом.
Белокочанная капуста 1 шт
Мясной фарш 500 г
Лук репчатый 1 шт
Соль для начинки - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Мука 100 г
Панировчные сухари 100 г
Яйцо куриное 3 шт
- 1. Кочан капусты отделите от верных листочков, ополосните, после уложите в полиэтиленовыйпакет и поместите в морозильную камеру в целом виде на 3-4 часа, можно на ночь.
- 2. Приготовьте начинку. В мясной фарш добавьте измельченный лук и любые специи по вкусу, влейте молоко, тщательно перемешайте до однородности.
- 3. Через время капусту достаньте из морозильной камеры, дайте постоять 30-60 минут, чтобы она подтаяла. После аккуратно отделите каждый листок.
- 4. Листочки сверните в два раза, верхний плотный участок срежьте. Должны получиться изделия, как на фото.
- 5. Одну внутреннею сторону листов смажьте мясной начинкой, сверху накройте второй стороной, подворачивая все края.
- 6. Получатся небольшие пирожки с мясным фаршем внутри.
- 7. Подготовьте в разных емкостях три ингредиента для панировки – муку, яйца и панировочные сухари. Яйца взбейте до однородности, посолите. Сначала заготовки опустите с двух сторон в муку, после в яичную смесь, в конце запанируйте в измельченных сухарях. Таким образом поочередно проделайте со всеми экземплярами.
- 8. На плите разогрейте сковороду с растительным маслом, внутрь опустите запанированные заготовки. Жарьте их на среднем огне с двух сторон по 3 минуты до приобретения румяной хрустящей поверхности. Сковороду накройте крышкой, чтобы фарш внутри полностью приготовился.
- 9. Подайте блюдо на стол вместе с любым соусом. Например, можно приготовить сметано-чесночный соус, он отлично подойдет к таким пирожкам.
Приятного аппетита!