Нутрициологи назвали самую опасную для здоровья человека и окружающей среды диету
Набирающие популярность палеодиета и кетодиета вредны не
только для здоровья человека, но и для окружающей среды. Об этом заявили нутрициологи
из Тулейнского университета в США.
Работа ученых опубликована в американском журнале
клинического питания The American Journal of Clinical Nutrition. Исследователи
проанализировали углеродный след от трех видов диет: основанной на мясной пище
без бобов и злаков палеодиеты, а также веганства и кетодиеты.
Самым низким углеродный след оказался от веганской диеты (0,7
кг углекислого газа на 1000 потребляемых калорий). В то же время показатель от кетодиеты
составляет почти три килограмма, а от палеодиеты – 2,6 килограмма.