Почему огурцы становятся горькими, и что следует сделать, чтобы избавиться от этого

Огурцы на огороде растут и плодоносят каждый год. Но некоторые сорта почему-то неприятно горчат. Горькими огурцы становятся благодаря специфическому веществу - кукурбитацину.

Он выделяется растением в качестве защитного средства от неблагоприятной среды при росте. Это может быть жара или очень холодные погодные условия, недостаточное освещение и недостаток воды.

Обычно горькой бывают кожура огурца, ближе к плодоножке.На рынке сейчас представлены сорта гибридных форм, которые обозначаются буквой F1, они редко горчат. Если огурцы стали горькими, этому можно помочь: •    Простой способ - залейте их холодной водой и оставьте на 12 часов, горечь может полностью исчезнуть. •    Порежьте огурцы на пластины или ломтики, посолите и оставьте пока сок не выделится, далее промойте овощи под струей воды. •    Приготовьте раствор из воды, сахара, укропа, душицы, мяты и других специй.