Что съесть на завтрак: домашний слабосоленый лосось и скрэмбл-роза из тиктока
Слабосоленый лосось и скрэмбл — классическое сочетание для завтрака. Повар и блогерка Виктория Боярская предлагает засолить рыбу дома: это проще, чем кажется. А чтобы выгодно подчеркнуть, что в вашей тарелке оказалось нечто особенное, приготовьте яйца модным способом — скрутите скрэмбл-розу прямо в сковородке.
Домашний слабосоленый лосось
Разумеется, засаливать лучше свежее филе, которое не подвергалось заморозке. Но если в вашем распоряжении окажется замороженный кусок рыбы, он тоже подойдет. Оберните рыбу в чистое тканевое полотенце, положите в контейнер и поставьте в самую нехолодную часть холодильника (обычно это полки на дверце) на 12 часов. За это время филе полностью разморозится. Тщательно промокните его салфеткой, чтобы полностью удалить всю жидкость, и готовьте по рецепту. Ингредиенты
Филе лосося на коже — 500 г
Соль среднего помола — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Смесь специй хмели-сунели — 1 ч. л.
Лайм или лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Оливки и сливочный сыр — опционально, для подачи
Скрэмбл в виде розы на французском тосте
Скрэмбл — это и способ приготовления, и определенная консистенция яиц, которая получается в результате. Трюк состоит в том, чтобы перемешивать массу прямо в сковородке и снять с огня, пока яйцо еще не запеклось полностью, — оно дойдет до готовности от оставшегося тепла,… читать далее.
Теги: Марк Боярский