Как какао-бобы превращаются в шоколад... и в деньги

Система поставок на мировой рынок какао-бобов, из которых производят шоколад, очень сложна и включает в себя множество посредников на всех этапах превращения сырья в шоколадную плитку. Те, кто находится в самом начале этой «цепочки», получают меньше всех, а те, кто перерабатывают сырье и продают шоколад, выигрывают больше всех. Но это несправедливо. Культура какао возникла в Центральной и Южной Америке, оттуда она примерно в середине 19 века переместилась в Западную Африку. Там какао первые упоминается в 1868 году. В архивах Королевского Ботанического сада в Кью содержатся документальные данные о нескольких деревьев какао, росших на участке швейцарской миссионерской благотворительной организации «Базельская миссия» в Акропонге. Тогда этот регион был известен в качестве колонии британской короны Золотой Берег. Сегодня западноафриканские страны Кот д’Ивуар и Гана производят более 60% мирового объема какао-бобов, но при этом страной шоколада называют Швейцарию. Почему? Потому что...