Как приготовить черничный чизкейк вкуснее, чем в кондитерской

С этим рецептом каждый может почувствовать себя профессиональным кондитером: пирог получается невероятно вкусный, красивый и ароматный.

 

Популярный кулинарный блогер Александр Белькович в своем телеграм-канале поделился рецептом черничного чизкейка. Воспользовавшись им, можно произвести фурор среди гостей и домочадцев.

 

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Творожный сыр – 500 г,
• Замороженная черника – 300 г,
• Печенье – 250 г,
• Сливочное масло – 120 г,
• Сливки 20% – 130 мл,
• Сгущенка – 120 г,
• Белый шоколад – 100 г,
• Голубика – 100 г,
• Желатин – 20 г.

 

Приготовление:

 

В первую очередь, необходимо залить для набухания желатин водой и растопить сливочное масло.

Чтобы приготовить основу чизкейка, печенье следует измельчить в крошку и влить сливочное масло. Тщательно размешать.

На дно разъемной формы диаметром 22 см постелить пергамент. Выложить туда основу чизкейка, чтобы закрыть дно и борта. Отправить форму в холодильник на полчаса.

Ягоды разморозить, а образовавшийся сок слить и подогреть в сотейнике. Там же растворить набухший желатин.

Сделать из черники пюре, в него влить сок с растворившимся желатином. Аккуратно добавить творожный сыр, 80 мл сливок и сгущенное молоко. Перебить миксером на маленькой скорости.

Получившуюся массу влить в форму и накрыть пищевой пленкой. Заготовку отправить в холодильник на 4-5 часов.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить оставшиеся сливки.

Залить чизкейк шоколадом и украсить ягодами. Оставить в холодильнике еще на 10 минут до застывания.

Приятного аппетита!

 

Ольга Нечаева. Фото: телеграм-канал Александра Бельковича.