От картошки не толстеют: полезные свойства корнеплода

Какой картошке и почему стоит отдать предпочтение?

Картофель обладает рядом полезных свойств, в нём много витаминов и минералов. Почему этот корнеплод должен присутствовать в нашем рационе, рассказала специалист по питанию и пищевым технологиям, профессор Эвелина Халлманн.

По её словам, в этот продукте содержится витамин С. Его немного, поэтому он вряд ли способен восполнить дневную норму. Но благодаря тому, что этот корнеплод практически всё время присутствует в рационе большинства людей, он обеспечивает организм витамином С на постоянной основе.

Кроме того, в картофеле много калия, который помогает снизить давление. Он содержит хлорогеновую кислоту, снижающую поглощение сахара и помогающего… похудеть.

Вопреки плохому мнению, от картофеля не толстеют. Толстеют от соусов, которым приправляют картофель,

- говорит профессор Халлманн.

Специалист советует отдавать предпочтение красному картофелю, который полезнее белого. В последнем мало ценных для здоровья каратиноидов и флавоноидных соединений.

Сочетать картошку рекомендуется с луковичными овощами. И дело не только в ярком сочетании вкусов. Витамин С, который содержится в картошке, отлично взаимодействует с рутинозидом. Они оба являются антиоксидантами и вместе действуют сильнее, чем по одиночке.